大蒜去皮機是指用機器代替手工大蒜去皮的機械。分為全自動氣脫剝蒜機與旋轉式氣脫剝蒜機，主要是通過電氣控制然后脫皮露骨料*是出自動化系統(tǒng)，大蒜去皮機特點是大蒜小蒜的影響大使大小的酸味兒*可以一次脫干凈。是利用大功率空壓機氣流的力度強力脫皮，脫皮率和大蒜質量跟購買的空壓機有直接關系，使用380V電壓，需要5.5或7.5KW的空壓機配合使用，每小時耗電10度左右，脫皮率90-98%左右。碰傷率控制在5-8%之間。目前生產全自動氣脫剝蒜機的廠家很多，齊莠不良。